省级产业学院筹建团队践行“大食物观 ”助力乡村振兴

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9月1日，农业农村部种植业司副司长吕修涛、市场与信息化司二级调研员卢凌霄和乡村产业发展司副处长王斯烈等组成的国家大豆产业发展调研组，来到自贡富顺美食豆花食品有限公司，参观调研了由省级未来食品现代产业学院筹建团队为富顺县研发的即食豆花预制菜产线，相关技术成果践行了习总书记提出的“大食物观”和中央一号文件的预制菜助力乡村振兴，自贡市副市长韩明祝，富顺县委副书记、县长冯君等陪同参观调研。

富顺县政府推动地标美食豆花预制菜产业化的工作始于2022年由四川省政协林书城副主席带队自贡行座谈会上提出的“发展能成为地标美食预制菜的农业能为当地创收增税”。富顺县自古以来就有种植大豆和食用豆花的悠久文化，特别是近几年响应中央保障粮食安全战略，育种扩培大豆原料量已大大超出本地豆花餐饮业的消耗量，面临如何可持续地保持大豆种业良性发展的压力。习近平总书记在党的二十大报告中要求树立“大食物观”，其为未来食品科技与产业高质量发展明确了方向，未来食品的发展趋势是食品技术、生物技术和信息技术的高度融合，其中植物基食品和替代蛋白是典型方向，也是食品科技创新和未来食品产业发展的重要趋势。富顺县政府通过省政协的调研活动桥梁，与西华大学科研团队（近日官宣的省级未来食品现代产业学院筹建团队）合作建成了全国第一条融合数字化质控追溯的即食豆花预制菜生产线，不仅大幅度提升了单位能耗下每公斤大豆的蛋白及其他营养成分的渗出率，实现了节能减排，而且在数字化食安系统的加持下，实现了无防腐剂常温保藏120天以上的清洁标签即食豆花加工。

西华大学未来食品现代产业学院筹备团队研发设计的产线数字化大屏录屏

在本次全国大豆产业发展调研富顺行的总结会上，吕修涛副司长从“模式有特色、品种有基础、产业有支撑、发展有潜力”四个方面，充分肯定了富顺县高标准实施大豆带状复合种植示范带动大豆生产提质扩面、创新发展大豆加工业全面解决大豆收贮难题的思路举措及突出成效，并强调要围绕“富顺豆花”做文章，依托其文化底蕴和品牌影响力延伸产业链，深度融合推进大豆产业创新发展，全力保障农民的增产增收和大豆产业化的持续发展。