←融合食品科学与数字化技术为客户解决产品技术问题
通过本项目研究,本团队研发的加工食品的盐度无损智能化质控技术:
1.可提升我国腌卤制品生产企业的生产效率和产品质量,对全民消费这类产品的健康控盐行动更有保障。
2.建立无损检测质控平台,显著提升我国食品行业的管控信息化和营运数字化水平。
3.解决我国盐制品加工过程中的质控加盐标准化难的问题,缩短与国外先进监测手段的差距,更好的满足我国食品企业质控需求及政府部门的监管需求。
4.用未来标准化、快速化、智能化的检测手段取代传统的非专业从业者进行粗放式生产模式,更有利于促进食品生产企业的产业升级和产品标准化,提高生产、管理效率,降低生产成本。
融合运用物理化学、计算机技术和食品科学原理,开发基于离子导电的物联化在线实时盐度传感器。同时结合深度学习,通过电导率预测盐度。